鳥結糖

N年前試過用粟膠做鳥結糖, 成品記不起了,
但對那製作過程仍心有餘悸
(果pat o野真係好難攪, 攪到周圍黐笠笠)

這一次目的是消滅那包半溶的綿花糖

意料之外, 過程順利, 成品滿意
腰果香脆, 糖身煙韌, 甜度適中

包了6條小的, 如星期六亞BE見到雅琳姐姐和軒軒哥哥, 可以請她們吃.
(MAMA仲買咗新棉花糖, 準備整幾個棉花糖公仔o氹小朋友)
以下這袋粗大的, 用來孝敬母親大人

參考為食貓的食譜
此食譜無難度, 但要一定力度
(Sorry, 以下份量俾我改到離晒譜, 僥倖得咗, 可謂奇蹟 )

綿花糖 230g– 250g (300克一包食咗幾粒, 剩餘三十幾粒, 原食譜用20粒)

奶粉 100g – 150g (亞BE D奶粉, 見綿花糖溶咗得好少, 隨手倒, 估計比例比原食譜少1/3)

腰果 140g – 180g

糖粉 適量

1.細火煮溶綿花糖, 或放入微波爐加熱四十秒，將奶粉倒入快速攪拌，

(我熄咗火, 但係個煲放係爐度, 熱住攪, 仲係好用力) 最後加入腰果用力快手拌勻

2.放在兩張牛油紙中間，用手掌壓一壓, 再用棍, 桿平至約半吋厚，
入雪櫃約兩小時, 硬了即可取出, 放兩分鐘, 撕開面上那張牛油紙, 均勻撒上糖粉, 按自己喜歡的SIZE切件. 最後沾上糖粉即可.

(我開始用刀切, 但係張刀仔好難切, 最後果D用剪, 用刀切靚D)