焦糖香蕉蛋糕

香蕉是我家最受歡迎的生果, 雖然這樣, 但每次買都不敢買多過6條香蕉.
兩天內要吃完6條大香蕉有點壓力.
有時放了幾天, 忘了, 最後只能餵了垃圾桶.

星期六早上還剩下三條香蕉, 和亞BE合力KO了一條
一條做了 4杯 + 小中空模 + 4.5吋香蕉蛋糕

4.5吋圓模的香蕉蛋糕切了一片來做餅底
加焦糖mousse (焦糖mousse超好味 )
中間加芒果啫喱, 面再加一層焦糖mousse
最後用白朱古力脆脆粒遮醜

第一次煮焦糖醬, 用Carol的方法煮
焦糖醬在拍照的短短十多秒轉涼變硬, 食譜的次序應是將焦糖醬倒入
蛋糊(蛋+糖水+座溶了的魚膠粉水), 但焦糖醬硬了.....
只好將蛋糊倒入焦糖醬裡隔熱水攪拌, 最後也只溶了一半焦糖醬.


這次錯了, 應先準備好蛋糊及打發了淡忌廉備用才好煮焦糖醬,
另外水+糖煮焦後熄火快手倒入座暖的淡忌廉拌勻即可, 不應再開火煮至綢.

與打發忌廉混合, 略拌兩下的花紋最漂亮, 我攪拌過度了, 花紋都沒了


食譜糖量驚人, 怕太甜, 將中間的炒香蕉換成減一半水的芒果啫喱
(偷懶唔想炒香蕉)


2012/11/25 星期日 雨
帶著亞BE, 拿著蛋糕去孝敬母親大人
可惜母親大人不大喜歡這焦糖味, 弟弟和弟媳則十分喜歡.
亞BE也喜歡, 他忙著玩車車, 只吃了一口. 等他想吃時蛋糕都被吃光光了
(雖然食落唔係好甜, 但係咁多糖, 始終唔啱小朋友食)