自家煮 . 芝麻麵配凍蕃茄醬汁

冷凍番茄醬汁

6個蕃茄約600g, 用刀拮幾下, 滾水烚2分鐘 (我煮耐咗.....) , 放涼去皮切粒, 捏碎茄粒, 篩走多餘的汁 , 只取肉 (好多汁, 汁留起放雪櫃下次煮餸用)

蕃茄肉 + 4片蒜加鹽壓成蒜蓉 + 幾片切碎的甜羅勒 + 4匙橄欖油 + 海鹽 + 黑椒粉

I love it ))))))))))))))))))))))))))
生蒜的辛辣, 是這醬汁的靈魂. 

(呢個凍醬汁配熱辣辣的闊條麵, 一凍一熱, 仲出色)

 

 

 

爽滑冰涼的冷麵, 配合醬汁中生蒜的辣, 刺激過癮!


自製的麵條沒芝麻味 
芝麻麵: 高粉一杯 + 1湯匙芝麻渣 + 水 + 鹽

 

甜羅勒